terça-feira, 21 de outubro de 2014

Salada ao Molho Grego e Quinua Negra dos Andes

Oba!! Receita a vista!!


Salada ao Molho Grego e Quinua Negra dos Andes
(serve 4 pessoas)
Ingredientes:
2 atados de folhas de rúcula           
300g de tomates-cereja cortados ao meio
125g de quinua negra dos Andes
Molho Tzatziki
170ml de iogurte natural desnatado                                    
250g de pepino sem sementes  picado           
2 dentes de alho amassados           
Suco de 1 limão                                   
Sal, pimenta-do-reino e hortelã a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a quinua com 350ml de água a partir de água fria em fogo baixo até secar. Depois espalhe a quinua sobre papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 10 a 15 minutos, até que fique sequinha e crocante.
Para o molho, misture todos os ingredientes e conserve na geladeira para que seja bem refrescante.
E então é servir, rúcula e tomate na base, então o molho e por fim, a quinua.

Bom apetite, Chef Caio de Oliveira.

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Salada de Boas Vindas!!

Nessa segunda feira, depois de nos aventurar em mesas de festinhas infantis nos rendendo aos deliciosos brigadeiros ou aos almoços fartos e calóricos de família, encontramos uma inspiração para a semana. Já que o verão se aproxima, ou pelo menos em temperatura, já chegou, achei essa salada um ótimo ponto de partida para a semana!! Seja no almoço de amanhã ou no jantar de hoje, você pode se aventurar em prepará-la!! No proximo post, nosso amigo chef Caio de Oliveira vai passar a receita!!!

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

comida PARA criança X comida DE criança


Numa roda de mães, de 10 assuntos, pelo menos 7 são sobre os filhos, os outros 3 são sobre a falta de tempo na vida pessoal por conta dos filhos e 1 é sobre si mesma.  E dentre os 7, tem um básico: Meu filho não come nada! Está um chato para comer!  Alguém nega? Claro que não!
Por que é verdade, depois de uma certa idade eles ficam chatos para comer e como não conhecem os danos de um corpo mal alimentado, só querem prazer e satisfação. Quem não gostaria de viver somente de prazer e satisfação?!! Uhuuu!! Eu viveria imersa numa banheira de brigadeiro de cacau! De vez enquando mergulharia um moranguinho lá! Se você me disser que escolheria uma floresta de alface eu te convidaria para um banho na minha Jacuzzi e você mudaria de idéia rapidinho, tenho certeza!!
Falando sério agora: nossas crianças são perfeitamente normais, porque com uma certa idade elas aprendem a fazer escolhas próprias, mas nós mães e avós temos a obrigação de nutri-las, não somente alimentá-las!
Entao faço agora uma acusação séria, doa a quem doer: Se seu filho come mal, a culpa é SUA!!!
Então , mamães e vovós, quero deixar aqui um desafio, vamos fazer comida PARA criança virar comida DE criança!!
O dia das crianças não pode ser apenas um dia de ganhar brinquedo, se não chamaria o dia do brinquedo. Façamos desse dia um dia de reflexão sobre como estamos cuidando das nossas crianças. Eu vou me ater na área da alimentacão e para isso vou contar uma história que me fez despertar!

Joao, meu filho, na época com 2 anos comia diversos legumes por estar acostumado a vê-los no seu prato, mesmo que ele recusasse, eu sempre colocava, até que ele cedia. A única das minhas tentativas que foi realmente frustrada foi o tomate! E eu acho que sei o porquê. O primeiro suco que ofereci para ele, na vida, foi suco de tomate. Não me perguntem porque não foi de laranja lima!! Não sei, mas ele já com 3 meses recusou o suco de tomate e eu insisti, muitas vezes, não seguidas claro, com espaços de dias e até meses, mas ele nunca gostou do suco de tomate e desde então nunca  quis o tomate no prato. Na minha cabeça eu já tinha estabelecido: o João não gosta de tomate! Até que um dia, no meu restaurante o cozinheiro Bernardo Cardozo fez um cachorrinho de tomate e ofereceu ao João e adivinhem só, ele comeu! Não só comeu, mas pediu mais e mais e mais, ao todo deve ter comido uns 7 cachorrinhos, isto é, 1 tomate inteiro ou dois! E desde então ele come tomate, mas só quando está cortado em formas. Eu me divirto e me supero também, até circo de tomate eu já fiz!!”

Desde que vi o sucesso do caso do tomate me aventurei em outros alimentos, panqueca em formato de Mickey, boneco com cabelo de couve.. E ele come!! Mas se a couve não for cabelo ele não come!
Aí você, mãe sem tempo, me diz: Mas isso é muito mimo!! E eu respondo: SIM!!!! 
É a melhor maneira de mimar meu filho! Seria mais fácil mimá-lo dando-lhe um pirulito, não que eu não dê em dias escolhidos, mas o tempo que preciso dedicar a ele, pois esse é meu dever como mãe, dedico a mimá-lo com algo que realmente vai fazer diferença na vida dele!
Além dele se nutrir, nós dois nos divertimos juntos decifrando as formas, e ele vai quardar isso para sempre e ainda vai fazer com os filhos dele pois quando for adulto e fizer seu pratão de salada de tomate vai lembrar da mãe brincando de artista plástica; mesmo que as formas `as vezes pareçam  nuvens sem formato nenhum, a criatividade dos olhos infantis vêem até baleias e jacarés!

Selecionei uma fotos de comidas comuns que podem virar um prato divertido! Nada mirabolante, pratos totalemente possíveis! 
No dia das crianças dê seu tempo ao seu filho! E lembre-se, no dia das mães alguém sempre diz: dia das mães é todo dia, e eu digo: das crianças, são todos os dias, todas as horas, toda a sua vida porque o amor a um filho é incalculável!
Vale a pena investir, mulherada, vamos transformar Comida PARA criança em comida DE criança!!

DICA PRECIOSA!! LIVRO DE RECEITAS!!










sexta-feira, 3 de outubro de 2014

ESTRÉIA!!


Um post de estréia carrega uma pressão de ser O super post, mas tantas idéias borbulham na minha cabeça que está difícil escolher o ponto de partida e criar uma boa conexão entre tudo o que quero falar.
Pois é, esse é meu trunfo!! Muitos assuntos sobre o mesmo tema!
Vou começar assim:
A história conta que a gastronomia surgiu depois da necessidade básica de se alimentar para sobreviver. Houve então um tempo onde o homem não saboreava, apenas comia para sobreviver, mas desde que algum iluminado descobriu o sabor, tudo mudou. As pessoas se tornaram mais felizes, mais saudáveis, mais unidas, mais festivas.. Aliás vamos combinar que festejar é uma delícia e com comida boa, melhor ainda. A festividade se faz direta ou inderetamente `a gastronomia, elas coexistem. Festinha sem comes não acontece, não agrada, e mesmo que seja apenas um amendoim, que seja um bom amendoim! Assim como uma moça bonita é capaz de arrancar pelo menos um suspiro numa festa, um bom petisco sempre ganha um elogio, mesmo que mental ou sensorial. Depois, eu falo do sensorial...Já começo a perder o foco e ir longe nos sentidos que envolvem a gastronomia, a culinária, o ato de comer, a comida, o prato.. Enfim, esse blog se trata exatamente disso.. Sem muita ordem ou formato, falemos da inspiração de cozinhar e comer..bem, é claro!!